CASA PASINI PRODUTTORI

VINITALY 2010 Verona 8-12 Aprile 2010. Siamo al Padiglione Palaexpo - Regione Lombardia - Zona Lugana - Stand D6

ENERGIA PULITA Dalla fine di Maggio 2009 abbiamo attivato il nuovo impianto fotovoltaico installato sul tetto della cantina. Circa 1.000 mq di pannelli di ultima generazione per un impianto da 90 kw, in grado di provvedere per intero al nostro sostentamento con la sola energia pulita del sole. Un altro passo verso un bilancio energetico sempre più favorevole.

CENTOPERCENTO AL VINITALY 2010 Il Centopercento Metodo Classico sarà il protagonista del nostro prossimo Vinitaly, dall'8 al 12 Aprile 2010. Dopo due anni di affinamento sui lieviti di rifermentazione, il nostro nuovo Metodo Classico a base di solo Groppello si offrirà al pubblico. Una novità assoluta, di cui abbiamo sentito l’urgenza, perché lasciare inespressa la potenzialità spumantistica del nostro autoctono ci sarebbe sembrato un delitto. Il Centopercento si propone d’essere integro, franco, sapido e minerale. Un Metodo Classico inedito che fa dell’eleganza la sua caratteristica più evidente.

ENERGIA PULITA ALLA SAN GIOVANNI E' proprio nell'imminenza della vendemmia 2008 che alla San Giovanni abbiamo scelto di utilizzare l'energia del sole per la produzione del nostro fabbisogno energetico. A breve, infatti, inizieranno i lavori per l'installazione di un impianto fotovoltaico a copertura parziale del tetto della nostra nuova cantina, con il quale potremo sfruttare l'energia pulita del sole per produrre l'elettricità necessaria al funzionamento della nostra azienda ed eventualmente all'immissione dell'energia stessa nella rete nazionale. In termini più generali, riteniamo che molte speranze si possono ragionevolmente riporre nel fotovoltaico, se integrato con gli altri sistemi di energia rinnovabile, nella sostituzione graduale delle energie fossili, in via di esaurimento. Segnali in questo senso provengono da diverse esperienze europee. In Germania in particolare, leader mondiale del settore, sono state avviate molte centrali elettriche fotovoltaiche utilizzando zone dismesse o tetti di grandi complessi industriali.

ITALIA IN ROSA - MONIGA DEL GARDA Il primo evento nazionale interamente dedicato al Chiaretto e a tutti i rosati d'Italia. Collegatavi a questo indirizzo per le info http://www.gardaclassico.it/vini-garda.php/p-4x35x134/Italia_in_Rosa.htm

IL LUGANA SECONDO NOI Alcune considerazioni raccolte durante la manifestazione "Cento Bianchi" a Monteforte d'Alpone http://it.youtube.com/watch?v=B1ZfpkZHRf8

Lunedì 16 Giugno - AIS e Valtènesi ai Musei Mazzucchelli Il consueto appuntamento estivo dell'Associazione Italiana Sommelier di Brescia si terrà ai Musei Mazzucchelli, il 16 Giugno, in compagnia dei Chiaretti e dei rossi della Valtènesi. Qui trovate tutte le informazioni http://www.gardaclassico.it/vini-garda.php/p-4x35x163/Evento-Ais-Brescia-2008.htm

CENTO BIANCHI SUPERSTAR Sabato 10 Maggio e Domenica 11 Maggio saremo anche noi a Monteforte d'Alpone, nel regno del Soave, a far degustare il nostro ultimo Lugana, il 2007, accompagnato da un più maturo 2001, insieme a tanti altri grandi vini bianchi italiani. Qui trovate le info per le due bellissime giornate http://www.skriba.net/progprim.htm

Lunedì 5 Maggio 2008 Per informazioni sulla giornata dedicata al nostro cinquantesimo compleanno scrivete a info@aziendaagricolasangiovanni.it oppure chiamate il numero 0365 65 14 19

Busocaldo e Ex-Trentacarati: i nuovi vini per il Cinquantesimo In occasione del cinquantesimo compleanno della nostra Azienda Agricola San Giovanni, presentiamo due nuovi vini: il Lugana Busocaldo 2006 ed il Ceppo 326 Ex-Trentacarati Non Dosato 2003 Il Busocaldo 2006 è il frutto della nostra evoluzione come vignaioli di Lugana, nato da una preziosa selezione del Lugana 2006 sottoposta ad un affinamento particolarmente attento, diretto all’esaltazione di quel terroir così speciale che l’ha originato. Il Lugana Busocaldo 2006 è prodotto con i migliori 30 hl del nostro Lugana 2006, selezionati nel gennaio successivo alla vendemmia. Ha sostato in acciaio per un anno, a temperatura costante, sul 15% di fecce fini di fermentazione, frequentemente rimescolate. E’ stato imbottigliato ai primi di Gennaio in 3.500 bottiglie borgognotte. Il Ceppo 326 Ex-Trentacarati è il primo “non dosato” prodotto nella nostra Azienda Agricola San Giovanni. Ideale prosecuzione del Trentacarati 1998 fermentato in legno, il Millesimato 2003 ne prende le distanze in termini di filosofia produttiva: solo acciaio (da cui il nome Ex-Trentacarati) e grande aderenza varietale, per un Metodo Classico rigoroso, integro e fragrante. Le qualità inconsuete e convincenti di un’annata unica, come quella del 2003, ci hanno suggerito di fare dell’Ex-Trentacarati un Metodo Classico “non dosato”, figlio schietto e genuino della sua originalissima vendemmia. Il vino base da cui ha origine il Ceppo 326 Ex-Trentacarati 2003 è prodotto da Pinot Nero al 30% e Chardonnay al 70%. La permanenza sui lieviti di rifermentazione è di 48 mesi. Prima sboccatura il 30 Gennaio 2008. Nella fase della sboccatura non c’è aggiunta di zucchero (non dosato). Il Ceppo 326 Ex-Trentacarati è stato prodotto in 3.500 bottiglie e 450 magnum.

CINQUANTANNI. PASINI DIVENTA SAN GIOVANNI Mezzo secolo di terra, cuori, vigne e bottiglie per la nostra Azienda Agricola San Giovanni, che nel 2008 festeggia il cinquantesimo della sua fondazione. Partita nel 1958 dalla piccola rivendita di vino di Andrea Pasini, la nostra azienda Agricola San Giovanni –un tempo Pasini Produttori- ha impiegato i suoi primi cinquantanni di vita ad interpretare la terra e le vigne con la passione famigliare di tre generazioni di vignaioli. Nati, con Andrea, come una piccola cantina bresciana dedita al commercio del vino, ci siamo progressivamente costruiti un’identità agricola, coltivando il primo nucleo produttivo a Raffa a metà degli anni settanta, nella storica Cascina San Giovanni, fino ad approdare alla forma definitiva dell’azienda agricola proprio negli ultimi anni, realizzando il nostro antico sogno d’integrarci naturalmente nel prezioso territorio di produzione gardesano. Oggi conduciamo la nostra Azienda Agricola San Giovanni coltivando circa 40 ettari di vigneto, divisi tra gli appezzamenti di proprietà in Valtènesi e Lugana, per una produzione annua di 300.000 bottiglie, tutte rigorosamente permeate del prezioso animo territoriale.

PASINI PRODUTTORI E SAN GIOVANNI, DUE NOMI PER UNA SOLA IDENTITA' Il processo di trasformazione che negli ultimi anni ha portato la Pasini Produttori di Raffa a legarsi inscindibilmente al territorio di produzione, si rivela oggi fin dalla nuova denominazione aziendale, che dà un’importanza definitiva al cuore produttivo della cantina, recuperando il nome Azienda Agricola San Giovanni, proprio del primo nucleo originario di Raffa, iniziato dall’idea di Andrea Pasini nel 1958. Dai primi giorni di Luglio, quindi, la Pasini Produttori si è trasformata nell’Azienda Agricola San Giovanni. Niente cambia all’interno dell’azienda gardesana, creata e da sempre condotta dalla famiglia Pasini, che ancor di più sente la responsabilità ed il privilegio di preservare le meraviglie del territorio gardesano attraverso una viticoltura ed un’applicazione enologica che ne rispettino ed esaltino le caratteristiche irripetibili

PASINI PRODUTTORI LANCIA IL CARRELLO DEI VINI PER LA RISTORAZIONE Uno “strumento” di lavoro finalizzato ad incentivare nella ristorazione la cultura della mescita del vino di qualità a bicchiere, pratica di “civiltà enogastronomica” poco adottata in Italia. Pasini Produttori ha progettato un carrello dei vini, completo di set di servizio, per presentare al cliente un assortimento di alcune etichette consumabili anche a bicchiere. L’azienda gardesana ha iniziato la distribuzione del carrello prefiggendosi un obiettivo che è insieme commerciale e culturale: quello di offrire nuove prospettive ad una modalità di fruizione vincente, particolarmente aderente al profilo del consumatore moderno, che sta finalmente cominciando a farsi strada anche nei ristoranti italiani. Per informazioni contattare Paolo Pasini Tel. 0365 651419 E-Mail: info@pasiniproduttori.com

OSTERIA DELLA CANTINA L’ospitalità di CasaPasini, da più di dieci anni attiva nell’offrire a tutti i cultori dell’enogastronomia un ambiente suggestivo, si è finalmente tradotta in una iniziativa concreta, l’”Osteria della cantina”, nella quale poter godere appieno del piacere dell’incontro conviviale e della degustazione, a stretto contatto con la cantina di produzione. Un’autentica osteria, circondata dai vigneti ed uliveti della Pasini Produttori, con una splendida corte in cui assaggiare i piatti tipici e semplici della tradizione bresciana, abbinati con cura ai nostri vini della Valtenesi. Visitate il sito www.villapasini.it

VIGNE IN LUGANA Convinti assertori che la qualità si faccia soprattutto in vigna, determinati ad essere produttori dell’uva che vinifichiamo, abbiamo acquisito in Lugana, nel comune di Peschiera, altri 8 ettari di vigneto, portando così a 40 gli ettari di nostra proprietà. Un terreno particolarmente vocato, rigorosamente vitato con Trebbiano di Lugana, da accudire con grande cura e devozione, puntando ad una bassa resa di uva per pianta per ottenere un’elevata qualità, lavorando il terreno con metodologie che rispettino l’ambiente, con il preciso scopo di migliorare costantemente la piacevolezza e la struttura del nostro Lugana d.o.c.

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